Comment traiter le fumier de poulet dans un élevage avicole : un guide étape par étape

Le fumier de poulet frais peut devenir un véritable casse-tête plus vite que ne s'y attendent de nombreux agriculteurs.

Laissez-le dans un coin humide pendant quelques jours, et l'odeur d'ammoniac s'intensifie. Les mouches affluent. Puis une forte pluie s'abat, emportant les eaux de ruissellement sales vers les égouts voisins.

Pour les élevages de volaille aux Philippines, en Indonésie et en Malaisie, maintenir le fumier au sec pendant la saison des pluies peut constituer un véritable défi.

Alors, comment traiter correctement le fumier de poulet ?

Commencez par un ramassage régulier, veillez à un bon équilibre entre humidité et carbone, assurez une bonne aération et contrôlez la matière avant de l'utiliser comme engrais. Le matériel est utile, mais c'est la gestion quotidienne qui fait vraiment la différence.

Étape 1 : Ramasser le fumier et empêcher l'eau de pluie d'y pénétrer

La première tâche commence à l'intérieur du poulailler.

Dans les élevages commerciaux de poules pondeuses, des tapis à fumier installés sous les cages de type H permettent d'évacuer régulièrement les fientes. Cela limite leur accumulation sous les volailles et facilite le transfert des fientes vers une zone centrale de traitement.

Les élevages de poulets de chair fonctionnent différemment. Les déjections sont mélangées à des balles de riz, des copeaux de bois ou d'autres matériaux de litière. Les éleveurs retirent généralement cette litière entre deux cycles d'élevage.

Cette différence a son importance. Le fumier frais et la litière usagée des poulets de chair ne se comportent pas de la même manière lors du compostage.

Une fois ramassé, le fumier doit être transporté vers un endroit présentant les caractéristiques suivantes :

• Un toit ou une protection fiable contre la pluie
• Un sol dur et suffisamment imperméable
• Système de drainage destiné à collecter les eaux de ruissellement contaminées
• Un accès suffisant pour le chargement et le nettoyage du matériel

Un conseil pratique : ne laissez pas l'eau de pluie propre s'écouler dans les bassins de stockage du lisier. Chaque litre supplémentaire est de l'eau que vous devrez peut-être gérer par la suite.

Pour les exploitations équipées d'un système de convoyage à bande, il convient d'adopter un programme de nettoyage adapté au rythme d'accumulation du lisier et à la capacité de traitement en aval.

Si vous prévoyez d'acquérir du matériel en fonction de la taille de votre cheptel, notre article complémentaire, Solutions de traitement du fumier de poulet pour les élevages avicoles de petite, moyenne et grande taille, explique comment comparer les configurations de traitement.

Étape 2 : Trouver le bon équilibre entre humidité et carbone

C'est là que commencent de nombreux problèmes liés au compostage.

Le fumier de poulet contient beaucoup d'azote, mais les micro-organismes ont également besoin de carbone et d'oxygène. Un fumier humide tassé en tas peut rapidement présenter des zones privées d'oxygène.

La FAO Méthodes de compostage à la ferme décrit approximativement 40–65% humidité comme fourchette acceptable pour les matières à composter et recommande de commencer de nombreux tas à environ 50-60%.

Pour le fumier frais de poules pondeuses, viser une teneur comprise entre environ 55 et 60% après ajout de matériaux de volume appropriés peut constituer un point de départ raisonnable pour un compostage classique. Il ne s'agit pas d'une exigence universelle pour les installations fermées.

Les agriculteurs peuvent utiliser :

• Coques de riz
• Paille hachée
• Copeaux de bois
• D'autres matériaux propres et riches en carbone

Les cosses de riz sont particulièrement utiles dans les régions rizicoles d'Asie du Sud-Est. Elles contribuent à créer un espace permettant la circulation de l'air, même si elles se décomposent lentement.

Faites le test de la pression manuelle.

Prenez une poignée de ce mélange et serrez-la dans votre main. Si de l'eau s'écoule entre vos doigts, c'est probablement qu'il est trop humide. S'il semble poussiéreux et s'effrite immédiatement, c'est peut-être qu'il est trop sec.

Ne vous fiez pas uniquement à ce test. Pour les lots destinés à la vente, mesurez le taux d'humidité dès que possible.

Un rapport carbone/azote d'environ 25:1–30:1 constitue un objectif de départ raisonnable pour de nombreux mélanges destinés au compostage.

Mais ne copiez pas aveuglément la recette « fumier-sciure » d’une autre exploitation agricole. Les caractéristiques des matières premières varient.

Étape 3 : Choisir une méthode de compostage aérobie

Une fois le mélange préparé, il faut ensuite veiller à ce que l'oxygène continue de circuler à l'intérieur.

Compostage en andains

Le compostage en andains consiste à former de longs tas de fumier mélangé à des matières de remplissage adaptées.

Un retourneur de compost ou un autre équipement mélange périodiquement le tas, ce qui permet d'y apporter de l'oxygène et de redistribuer l'humidité et la chaleur.

L'attrait est simple : des machines relativement rudimentaires et une marge de progression.

L'inconvénient, c'est le manque d'espace. Dans les régions tropicales, un andain à ciel ouvert peut devenir difficile à gérer après plusieurs jours de pluie.

Et ne laissez pas le tas inchangé trop longtemps. Les matériaux humides et compactés peuvent former des poches anaérobies et dégager des odeurs désagréables.

Compostage en auges / en rainures

Cette méthode fait appel à des canaux de compostage en béton et à des équipements de retournement mécaniques.

Une machine de retournement se déplace le long des rigoles, mélangeant la matière et contribuant à maintenir l'aération.

C'est une solution pratique lorsque le fumier est livré régulièrement et que le retournement manuel devient difficile.

Il vous faudra tout de même une ventilation, un système de drainage et un endroit où entreposer le matériau pendant le durcissement.

Fermentation verticale en cuve fermée

Une cuve de fermentation fermée constitue une autre solution lorsque l'espace disponible et la gestion des odeurs constituent des préoccupations majeures.

Les Système de compostage vertical de fumier de volaille Guangxing 11FFG-100 utilise un mélange mécanique, une aération forcée, un contrôle de la température et une gestion des gaz d'échappement à l'intérieur d'une cuve verticale.

On peut notamment citer celui de Guangxing : Projet de traitement du lisier de 920 000 couches, qui utilise dix unités de fermentation 11FFG-100.

Les données d'exploitation publiées indiquent une teneur en humidité du lisier à l'entrée comprise entre 65 et 70% et un cycle de fermentation type d'environ sept jours.

Ces chiffres reflètent les conditions d'exploitation de ce projet. Ils ne doivent pas être considérés comme une garantie générale applicable à toutes les exploitations agricoles.

Le délai de sept jours correspond au cycle de fermentation indiqué, et non nécessairement au temps nécessaire pour obtenir un engrais pleinement mûr et prêt à être commercialisé. Un affinage ou des essais supplémentaires peuvent encore s'avérer nécessaires.

Étape 4 : Surveillez la température, la circulation d'air et les odeurs

Vous n'avez pas besoin de deviner si votre compost fonctionne. Les matériaux vous donnent des indices.

À mesure que les micro-organismes décomposent la matière organique, le tas se réchauffe. Le compostage actif atteint souvent des températures comprises entre 55 et 65 °C.

Mais un seul résultat de lecture ne suffit pas à brosser un tableau complet de la situation.

Pour réduire la présence d'agents pathogènes, il faut des températures adaptées, un temps d'exposition suffisant et un traitement adéquat de l'ensemble du lot.

Par exemple, la réglementation américaine en matière de compostage biologique prévoit des exigences différentes en matière de maintien de la température et de brassage pour les systèmes en cuve et les andains. Il s'agit là de références techniques utiles, et non de réglementations qui s'appliquent automatiquement aux exploitations agricoles d'Asie du Sud-Est.

Pour les andains, mesurez la température en plusieurs points et à différentes profondeurs. Notez les dates de retournement.

Pour les équipements en espace clos, vérifiez les relevés de température, le mélange, l'aération et le fonctionnement du système d'évacuation.

L'odeur est un autre signe d'alerte.

Une forte odeur d'ammoniac peut indiquer une perte d'azote ou un mélange inadapté. Une odeur de pourri est souvent le signe d'une humidité excessive ou d'un apport en oxygène insuffisant.

Ne vous précipitez pas pour ajouter des additifs de fermentation dès que vous remarquez une odeur suspecte.

Vérifiez d'abord le taux d'humidité et la circulation de l'air.

Pour plus de détails techniques, consultez le Guide de la FAO sur les méthodes de compostage à la ferme.

Étape 5 : Laisser mûrir le compost avant de l'utiliser

Le compost qui sort directement d'une cuve de fermentation ou d'un andain chaud n'est pas automatiquement prêt à être épandu sur les cultures.

Il se peut qu'il soit encore biologiquement actif.

Pendant la maturation, le produit continue de se stabiliser. Conservez-le dans un endroit protégé et correctement aéré. Évitez d’ajouter du fumier frais non traité à un lot déjà en cours de maturation.

Si le compost se réchauffe à nouveau fortement après avoir été retourné ou humidifié, cela peut signifier que le processus de décomposition est toujours en cours.

C'est un avertissement utile, mais ce n'est pas un test de maturité complet.

Avant d'utiliser ou de vendre ce produit, vérifiez qu'il répond aux exigences applicables en matière de maturité, d'humidité, d'hygiène et de qualité des engrais.

Un fumier mal mûri peut endommager les racines sensibles ou continuer à se décomposer après son épandage.

Une fois correctement traité, le compost peut être utilisé sur les terres agricoles, fourni aux agriculteurs locaux ou transformé en engrais biologique destiné au marché.

Problèmes courants liés au compostage du fumier de poulet

Il arrive parfois qu'un lot soit raté même lorsque l'équipement fonctionne correctement. Commencez par effectuer quelques vérifications de base avant de procéder à des modifications importantes.

Voici une erreur à éviter : ajouter de l'eau à un tas froid sans avoir vérifié au préalable son taux d'humidité. Si le centre est déjà humide et compacté, un apport d'eau ne fera qu'empirer les choses.

Réflexions finales

En principe, un bon traitement du fumier de poulet n’est pas compliqué. La difficulté réside dans le fait de maintenir une certaine régularité alors que du fumier frais arrive chaque jour.

Empêchez l'eau de pluie de s'infiltrer. Préparez un mélange qui laisse passer l'air. Surveillez la température et ne confondez pas la fermentation en cours avec du compost mûr.

Pour les exploitations agricoles qui envisagent de mettre en place un système de gestion automatique du lisier ou de fermentation en milieu fermé, le système doit être adapté aux conditions réelles du lisier et aux exigences en matière de traitement.

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Veuillez nous indiquer la capacité de votre élevage de volaille, la méthode de collecte du fumier, la quantité quotidienne de fumier, sa teneur en humidité et l'espace disponible pour l'installation, afin de nous aider à évaluer la solution la plus adaptée.