1. ¿Qué son los pollos criados en suelo?
La cría en suelo es uno de los métodos de avicultura más naturales y adoptados en la actualidad, diseñado para adaptarse mejor a los hábitos naturales de crecimiento de los pollos. En pocas palabras, elimina el confinamiento tradicional en jaulas y permite a las aves vivir directamente en el suelo del gallinero durante todo su ciclo de producción, lo que les proporciona una mayor libertad de movimientos y un entorno de vida más natural.
Para crear un entorno seco, cómodo y saludable, los avicultores suelen esparcir uniformemente por el suelo del gallinero materiales naturales para la cama. Los materiales de cama habituales son virutas de madera, cáscaras de arroz, paja de trigo y residuos de cultivos picados.
Estos materiales ofrecen excelentes propiedades de ventilación y absorción de la humedad. Ayudan a absorber el estiércol y el exceso de humedad, manteniendo el suelo seco y limpio al tiempo que reducen el riesgo de enfermedades respiratorias, infecciones intestinales y problemas cutáneos asociados a los ambientes húmedos. Al mismo tiempo, el lecho blando protege las patas de las aves de lesiones y favorece comportamientos naturales como el rascado, el picoteo y la búsqueda de comida, mejorando significativamente el confort y el bienestar de las aves.
2. ¿Por qué cada vez más granjas avícolas optan por los sistemas de cría en suelo?
En la última década, los sistemas de elevación de suelos han experimentado un rápido crecimiento en todo el mundo por varias razones importantes.
Creciente demanda de productos sin jaulas
Los consumidores se preocupan cada vez más por las fuentes de alimentos y el bienestar de los animales.
Muchos grandes supermercados, marcas de alimentación y cadenas de restaurantes se han comprometido a abastecerse de huevos y productos avícolas sin jaulas que cumplen normas de bienestar más estrictas.
En consecuencia, las explotaciones que adoptan sistemas de cría en suelo están mejor posicionadas para seguir siendo competitivas en los mercados futuros.
Menor coste de inversión inicial
En comparación con los sistemas de jaulas automatizadas de varios pisos, los gallineros de suelo son relativamente sencillos de construir.
Para los inversores que se introducen por primera vez en la industria avícola, esto reduce significativamente los costes iniciales al tiempo que ofrece flexibilidad para futuras ampliaciones.
Mejora del bienestar animal
Los pollos criados en el suelo pueden:Caminar libremente、Desplegar las alas de forma natural、Rascar y buscar comida、Interactuar socialmente con otras aves
Estos comportamientos naturales contribuyen a mejorar el bienestar de los animales y responden a las expectativas de los consumidores modernos en materia de ganadería responsable.
Mayor flexibilidad de expansión
Los sistemas de elevación del suelo pueden adaptarse a explotaciones de diversos tamaños.
Tanto si se trata de una pequeña explotación con 5.000 aves como de una explotación comercial con más de 100.000 aves, los productores pueden planificar y ampliar fácilmente su producción en función de sus objetivos.
3. La diferencia entre los pollos criados en el suelo y los criados en jaulas
Muchos productores avícolas se hacen la misma pregunta antes de invertir:
¿Qué sistema es mejor: la elevación del suelo o la elevación de la jaula?
La respuesta depende de las necesidades del mercado y de los objetivos de la empresa, ya que ambos sistemas ofrecen ventajas únicas.
En comparación con las limitaciones de espacio de los sistemas de jaulas, la mayor ventaja de la cría en suelo es la libertad de movimientos que proporciona a las aves.
En un entorno de suelo abierto, los pollos no están confinados en pequeñas jaulas. Pueden andar, correr, saltar, estirar las alas, comer, beber, bañarse en el polvo, rascar el suelo e interactuar de forma natural con otras aves. Este método de producción elimina muchas de las restricciones de comportamiento asociadas a los sistemas de jaulas, lo que ayuda a las aves a mantener unas condiciones físicas y psicológicas más saludables.
Como resultado, se reducen los niveles de estrés, mejora la vitalidad del rebaño y puede aumentar la inmunidad natural.
Gracias a su adaptabilidad, eficacia productiva y ventajas para el bienestar, los sistemas de cría en suelo son adecuados para una amplia gama de aplicaciones avícolas y siguen ganando popularidad en todo el mundo.
4. Tres tipos comunes de sistemas de elevación del suelo
En la actualidad, la industria avícola utiliza principalmente tres sistemas de cría en suelo: Sistemas de yacija profunda, sistemas de suelo emparrillado y sistemas combinados. Cada uno de ellos ofrece ventajas únicas en función del tamaño de la granja, el tipo de aves y los objetivos de gestión.
Sistema de lecho profundo
El sistema Deep Litter es el método de elevación de suelos más utilizado en todo el mundo.
Las aves viven directamente sobre una gruesa capa de materiales de cama, como virutas de madera, cáscaras de arroz, paja o materiales orgánicos similares, durante todo el ciclo de producción. Los granjeros añaden regularmente lecho fresco y lo voltean para mantenerlo en buen estado. El lecho usado puede compostarse posteriormente y utilizarse como abono orgánico.
Ventajas clave:
Este sistema requiere una inversión inicial mínima, cuenta con un equipamiento sencillo que se puede instalar rápidamente, es compatible con pollos de engorde, gallinas ponedoras, gallinas reproductoras y diversas especies avícolas especializadas, y ofrece una gestión flexible y sin complicaciones, lo que lo convierte en la opción ideal para explotaciones de pequeño y mediano tamaño, así como para avicultores principiantes.
Sistema de suelo de lamas
En este sistema, los pollos se crían en suelos de rejilla elevados.
El estiércol cae directamente a través de los huecos a las zonas de recogida situadas debajo, separando eficazmente a las aves de los residuos y reduciendo la acumulación de estiércol.
Ventajas clave:
El sistema de suelo de rejilla permite alojar a las aves sobre paneles de rejilla elevados, lo que hace que los excrementos se filtren directamente a una zona de recogida subterránea. Este sistema facilita la separación del estiércol y evita su acumulación, creando así un entorno de alojamiento limpio e higiénico para las aves que inhibe el crecimiento bacteriano, reduce la humedad interior y las concentraciones de amoníaco, y protege las vías respiratorias de las aves; además, simplifica considerablemente los procesos de retirada del estiércol, lo que lo hace especialmente adecuado para explotaciones con estrictas normas de higiene en la cría.
Sistema de suelo combinado
El sistema de suelo combinado se ha convertido en la solución preferida para muchas granjas modernas de ponedoras comerciales.
Este diseño combina zonas cubiertas de yacija con secciones de suelo de rejilla. La zona de yacija permite a las aves realizar comportamientos naturales como rascarse, bañarse en el polvo y descansar, mientras que la sección de suelo de rejilla mejora la eficiencia de la gestión del estiércol.
Ventajas clave:
Los sistemas modulares de suelo constituyen una solución óptima para las modernas explotaciones avícolas de gran escala dedicadas a la cría de gallinas ponedoras, ya que integran una zona de lecho con una zona de rejilla. La zona de lecho permite que las aves de corral desarrollen sus comportamientos naturales —como escarbar, darse baños de arena y descansar—, mientras que la zona de rejilla mejora la eficiencia en la eliminación de los excrementos, equilibra el bienestar animal con la gestión de los excrementos, reduce diversos problemas derivados de las emisiones de amoníaco y de los materiales de lecho, garantiza la salud general de la bandada y se adapta perfectamente a las prácticas eficientes de gestión de la avicultura a gran escala.
5. Retos de la cría de pollos en suelo
Control del amoníaco
Las concentraciones elevadas de amoníaco pueden afectar negativamente a la salud respiratoria y al rendimiento general de la producción.
Prevención de enfermedades
Dado que las aves tienen contacto directo con el suelo, la gestión de la bioseguridad adquiere especial importancia.
Las medidas recomendadas incluyen:
Procedimientos de control de entrada y salida de las explotaciones
Programas regulares de limpieza y desinfección
Calendarios de vacunación
Sistemas de control de roedores y plagas
Residuos de piensos
Un mal diseño del equipo o unas prácticas de gestión inadecuadas pueden aumentar las pérdidas de alimento.
Los sistemas automatizados de alimentación ayudan a mejorar la utilización de los piensos y a reducir los desperdicios.
6. Conclusión
Al combinar prácticas de cría sostenibles, mayor bienestar animal y rendimiento productivo eficiente, los sistemas de cría en suelo se han convertido en una de las tendencias más importantes en la modernización de la industria avícola mundial.
La cría moderna en suelo es mucho más que simplemente permitir que las aves vivan en el suelo. Implica naves avícolas científicamente diseñadas, sistemas de equipamiento adecuadamente adaptados y tecnologías de gestión inteligentes que permiten una producción estandarizada y altamente eficiente.
Este moderno enfoque ganadero no sólo mejora la eficacia de la alimentación, el rendimiento de la ventilación y el control medioambiental, al tiempo que reduce los costes de mano de obra y las pérdidas de producción, sino que también ayuda a mantener la salud y la productividad de las manadas.
Al mismo tiempo, los sistemas de cría en suelo se ajustan a la creciente demanda del mercado actual de bienestar animal, trazabilidad de los alimentos y prácticas agrícolas sostenibles. La carne de ave y los huevos producidos en estas condiciones suelen alcanzar una mayor calidad del producto, una mejor aceptación por parte del consumidor y un mayor valor de mercado, lo que los hace atractivos para minoristas de primera calidad, cadenas de restaurantes y proveedores de alimentos ecológicos.
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